Verrines chocolat-orange

Parceque j'ai des adeptes de l'association chocolat / orange à la maison,
j'ai essayé de trouver une idée rapide et pas trop difficile à réaliser
( bah oui c'est pas encore la forme olympique )

Donc voici une idée pour des petites gourmandises =

Quelques Speculoos
1 orange
des épices ( Cannelle, Gingembre, Poivre noir moulu ... )
Du sucre roux
13 carrés de chocolat noir
1 brick de crème liquide entière
1 cc de cacao amer ( si on veut que ça soit fort en cacao )

J'ai d'abord écrabouillé des speculoos au rouleau à pâtisserie,
et zou réservé dans un bol.

Ensuite j'ai fait compoté une orange tranchée en tout petits bouts
dans 1 cs de sucre roux et j'ai saupoudré le fruit d'épices
( un tour de moulin à poivre, cannelle et gingembre comme on veut... )
et reZou réservé dans un autre bol.

Ensuite préparé la crème au chocolat selon la recette du Chef Jacques Thorel ,
en versant d'abord de l'eau au fond de ma casserole pour ne pas que la crème accroche en bouillonnant,
et puis en versant la crème dans la casserole.
Bref on porte à ébullition et hops ! on retire du feu pour rajouter le chocolat cassé en morceaux
On rajoute la cuillère de cacao amer en remuant énergiquement au fouet pour avoir une crème bien lisse.

Ensuite on dresse dans les petits verres =
1. une couche de Speculoos écrabouillés
2. une couche d'orange-épicée-compotée
3. la crème au chocolat par dessus tout

On décore avec une orangette confite si on veut



Au frigo pendant 2 heures ( là est le HIC de la recette )
sous film ou sous cloche
pour éviter que la crème prenne des odeurs

Comme j'adore cuisiner le soir,
mes photos sont toujours horriblement sombres



... Voici donc les verrines en groupe ...

Pour me réconcilier avec les photos sombres,
j'ai réservé une verrine que j'ai pris en photo ce matin
( et coup de bol, il y avait même du soleil )



Donc voici la verrine version solo

waou ! Magnifique !!!

Hey merci Nanou

pourquoi j'y ai pas le droit ? POURQUOIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Bon je mets ça aussi sur la liste pour *quand tu seras en vadrouille Francilienne*

pourquoi pas

Sinon pour me consoler je suis en train de faire un fondant au chocolat

Aaaaaah un fondant
Et dire que je n'ai plus de beurre...

Je vais me consoler en bavant devant ta recette & tes photos

patience....

claudine a écrit:

patience....

Oops Le mot PATIENCE me fout les jetons...

SURTOUT quand il est question de chocolat !!!!!!!!!!!!

gâteau emmené pour la réunion... euhhhhhh en ayant oublié de prendre une photo car j'étais en retard

claudine a écrit:

gâteau emmené pour la réunion... euhhhhhh en ayant oublié de prendre une photo car j'étais en retard

Pffft dégoûtée je suis
Je n'ai plus qu'à aller me coucher...

EUH Je poste les photos du sujet avant

La dernière photo elle est trop grande

pas de soucis on la rétréciera pour les césars

Merci j'essaie de faire au mieux
mais c'est pas encore ça

Heureusement que je suis pas déssert j'ai déja pris 10kg en regardant les photos

Les verrines ce sont par définition de tout petits verres,
donc tel que tu le vois ( le verre, en mode macro )
la garniture n'excéde pas plus que le contenu d'une grosse cuillère à café

En clair ce sont des bouchées,
rien de bien méchant quoi

Tu peut m'envoyer 200 verrines pour demain?

C'est pour un buffet ?
...Ou pour me prouver qu'on peut prendre 10 kgs avec des verrines ???

C'est la deuxième solution

Je m'en doutais