Nombre de messages : 3322 Localisation : Champeix au milieu des volcans d'auvergne Date d'inscription : 27/04/2006
Sujet: Quel vin avec Le Tournedos Rossini ? Dim 13 Avr 2008 - 17:17
voici donc mon accord :
j'ai accordé ce Tournedos Rossini avec un vin de pays 100% Syrah des caves de Tain ,pourquoi un vin de pays sur un plat si luxueux avec son foie gras allez vous me dire ? et bien tout simplement parce que je défini ce vin de pays des collines Rhodaniennes comme une main ferme dans un gant de velour. je ne voulais pas d'un vin trop puissant comme le médoc ou trop tannique comme les vins du sud ouest. ce Syrah est a la fois trés souple en bouche pour laisser exprimer les aromes du foie gras tout en rajoutant une bonne structure tannique pour accompagner et relever le tournedos cuit a souhait. il faut le boire a 15/16° , a cette condition l'accord sera parfais :cup:
Sujet: Quel vin avec Le Tournedos Rossini ? 
