Verrine de noix St Jacques à l'écume de Ricard©

Une recette improvisée autour de mes sources d'inspiration habituelles...
Les fruits de mer et le pastaga

Ici l'idée était un mélange de textures crousti-moelleuses-aériennes

Dressé en verrine pour le côté pratique
Faire sauter des pommes de terre détaillées en lamelles, réserver.
Enchainer avec les St jacques poêlées avec une échalotte émincée,
faites flamber au Ricard, re-réserver
Monter du lait concentré non sucré en mousse aérienne, parfumez à l'anis, poivrez et parsemez du piment d'espelette au final



On sert et on déguste dans la foulée,
bon appétit les amis

Très joli et je crois que pizz ne me contredira pas
Tes "difficiles" ont tous aimé ?

Je t'Epouseeeeeeee

j'étais certaine de la réaction, et certaine que tu allais demander minimiloo en mariage je te connais bien cousin

Je te prend comme témoin Cousine

Y'a intérêt

claudine a écrit:

Très joli et je crois que pizz ne me contredira pas
Tes "difficiles" ont tous aimé ?

J'étais en tribu restreinte hier soir, ce qui me permet + de délires culinaires...
Ma puce a bien aimé ( même pas choquée par l'arrière-goût d'anis elle commence à avoir l'habitude... )

Enfin c'est passé comme une lettre à la poste...

superbe !

Elle s'habitue c'est normal avec les antécédant quelle a

Tiens tu t'es aussi mis à la poussière avec nous autres ??!

Ben vi un p'tit coup de pouce et de ne fait pas de mal